纤维对人体有什么作用？
说到纤维，就不得不提到人体的七大营养素中的碳水化合物了；虽然纤维常被归为碳水化合物的一类，然而膳食纤维却不同于普通的糖类（如葡萄糖），也不能被人体直接吸收利用。 那么，膳食纤维是如何发挥营养作用的？又如何影响我们的健康呢？ 简单地说，就是膳食纤维在消化道中被各种细菌分解后，产生短肽与氨基酸，而这些产物又可为肠道粘膜细胞提供营养，同时，这些物质作为信号分子还能刺激肠黏膜细胞产生激素或神经递质，进而调节胃肠道的功能[1-3]。 除了对肠道有营养和调节的作用外，近年来对于膳食纤维能否防治疾病的发生，尤其是预防结肠癌的出现，一直有着不同的声音[4]。而支持膳食纤维能够防治癌症的证据有以下几点：
① 不同种类的纤维具有不同的生理功能，可调节脂质、蛋白质和糖类的代谢，还可降低胆固醇的吸收，从而起到预防心脑血管疾病的作用。
② 饮食中高纤维含量可能与低结直肠癌发生有关。一项包括2.5万余人的研究发现，每天食用5g以上纤维可使患结直肠癌的风险降低6%；而每天吃20g以上纤维可使风险下降17%。 ③ 有研究表明，饮食中添加可溶性纤维能减轻结肠炎症并伴有结肠病变的病理组织学改善。有研究者试图通过观察结直肠癌患者术后恢复情况来探讨膳食纤维的摄入与肿瘤复发转移之间的关系，结果发现，随着饮食中纤维素摄入量的增加，患者的复发风险呈显著下降趋势。
④ 新近的美国癌症研究协会发表的《膳食纤维》专家报告指出，每日摄取大于35克的膳食纤维可有效降低患癌风险，且安全性良好。 虽然目前关于膳食纤维与肠癌关系的争议不断，但是为了自身的健康，我们还是应该从膳食角度减少该疾病的发病风险。而在日常饮食上，我们则可以通过改变饮食习惯，减少进食肉类及含脂肪高的食物，多摄入富含膳食纤维的食物来达到预防目的。
当然，一旦患病也应遵循医嘱，调整生活习惯，配合医生进行药物治疗或者手术治疗等。