黄姜有何作用？
黄姜（Zingiber officinale Rosc.）也称生姜，是世界上最古老的调味品之一。早在公元前五世纪，印度人就栽培了这种植物，并将它献给了神，认为它是“圣者之根”；中国也是最早栽培和利用生姜的国家之一，在战国时期就有种植和食用记载 。目前，全球大部分地区都有栽培，主要分布在热带及亚热带地区。其中，亚洲的生姜产量最大，占世界总产量的80%以上，而我国则是亚洲最大的生姜生产国。 作为常用的调料之一，我们日常烹饪时都会用到它，那你知道生姜的功效与作用吗？
1、调节免疫功能： 人体免疫系统是由免疫细胞(T细胞、B细胞)和免疫器官(脾脏、淋巴结)等组成，它能够清除侵入人体的病原体，维持机体内环境稳定。 而生姜中含有的姜辣素可以通过血液循环进入全身组织，通过刺激淋巴因子和单核吞噬细胞系统，提高机体对嗜中性粒细胞的杀菌能力，从而增强机体的免疫功能。有研究发现，服用生姜提取物的小鼠，其脾淋巴细胞的增殖反应较注射细菌抗原的小鼠明显升高，说明口服生姜能够显著增强小鼠的非特异性免疫功能。
2、抗氧化： 由于自由基对人体产生的不良影响，寻找有效的抗氧化剂显得尤为重要。实验表明，生姜中含有姜黄素、去甲乌药碱等多种活性成分，均有较强的抗氧化活性。其中，姜黄的抗氧化效果是最好的，能显著抑制脂质过氧化产物丙二醛(MDA)的生成，减少DNA损伤，保护细胞免受氧化损伤。
3、抗炎镇痛： 临床上常应用消炎止痛药物来治疗急性炎症和疼痛，而这些药物的副作用较大且容易产生耐药性。而生姜中的姜酚具有明显的抗炎和镇痛功效，可显著抑制蛋清引发的足爪肿胀和醋酸引起的腹腔毛细血管通透性增加。它对三叉神经痛、牙痛也有一定的治疗效果。
4、抗菌： 对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌等有抑制作用，对伤寒杆菌、副伤寒杆菌也有很好抑制作用。用生姜水清洗患处可以治疗皮肤感染的脓疱病、浅表真菌感染引起的头皮屑增多等疾病。